Aan de Utrechtse Biltstraat runnen Lisa en Alex Zeelenberg hun restaurant Concours. Vanuit hun liefde voor natuur en lokale producten wilden ze niet alleen duurzaam koken, maar ook duurzaam ondernemen. Met steun van het Energiefonds Utrecht en een crowdfundingsactie konden zij een oud pand volledig verbouwen tot een klimaatneutraal restaurant – gasloos, goed geïsoleerd en voorzien van moderne apparatuur.
Restaurant Concours ontstond toen Alex en Lisa het eetcafé Te Koop overnamen in de Biltstraat. Wat begon als een huiskamerrestaurant groeide uit tot een drukbezochte plek met ambachtelijke gerechten en een vaste gastenkring. Hun filosofie is simpel: koken met respect voor natuur en seizoenen, met ingrediënten van boeren en tuinders uit de omgeving.
Voor de overstap naar een groter pand kozen Lisa en Alex bewust voor een duurzame verbouwing. Het oude pand kreeg een nieuwe pui met dubbelglas, een goed geïsoleerde schil en een volledig verduurzaamde keuken. Met een warmtepomp en moderne apparatuur is het restaurant nu volledig klimaatneutraal. De investering werd mogelijk dankzij een Energielening van het Energiefonds Utrecht, aangevuld met steun van hun vaste gasten via crowdfunding. Zo konden de ondernemers ook in een uitdagende coronaperiode hun droom realiseren: een restaurant dat duurzaamheid in elke vezel uitstraalt.
